ニューヨークのレストラン: Empellon Cocina @ レストラン・ウィーク

レストラン・ウィークのレストラン訪問シリーズ。今回は、イースト・ヴィレッジにあるトレンディなメキシコ料理店、Empellon Cocina

 Empellon 1

オーナー・シェフの Alex Stupak は、ニューヨークwd-50 シカゴミシュラン三ツ星レストランAlinea など、アメリカでもカッティング・エッジ的な料理を提供するレストランのシェフ・パティシエを務めた後、この店をオープンさせたという、異色の経歴の持ち主。

 Stupak.jpg

パティシエ出身らしく、彩り鮮やかなプレゼンテーションをメキシコ料理に持ち込み、特にクリエイティブなタコスの数々が話題を呼んでいるこの店、レストラン・ウィークのディナーの内容は、前菜4種、メインはタコス6種、デザートは2種類の選択肢がある。まずは付き出しとして、メキシコ料理の定番のワカモレ!

【Pistachio Guacamore with Masa Crisps】

 Empellon 2
 Empellon 3

【前菜: Roasted Carrots, Mole Poblano, Yogurt, Watercress】

 Empellon 4

【前菜: Chilled Shrimp, Sea Urchin Mousse, Lettuces, Masa Waves】

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【前菜: Lamb Tartare, Avocado Leaf Oil, Pasilla Oaxaquena, Guaje Seeds】

 Empellon 6

【前菜: Heirloom Black Beans, Burnt Jalapeno Hummus, Crema, Codija Cheese】

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普通のメキシカンでは見られないような、ちょっとユニークな前菜が並んでいるが、畑からそのまま引っこ抜いてきた感じのニンジンはカラメリゼされている事もあり、甘みたっぷりで、トルティーヤで巻いて食べるとまたオツな感じ!

ラムのタルタルは、特有の臭みはあまり感じられないのに、肉の旨味は十分感じられて旨い! 小海老の前菜はウニの香り・味を生かしているとはいえず、ちょっと個性がない感じ。ブラック・ビーンはスパイス使いがメキシカンらしさを感じさせ、トルティーヤに包んで食べると、これぞメキシコといった気分になれる。いずれもビールに会う料理で、多種多様なメキシコの地ビールと一緒に楽しめました!

      Empellon 8

メインはタコスの祭典!

【Tinga, Chicken, Chicken Chorizo, Salsa Roja】

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【Sweet Corn Esquites, Epazote, Quesillo, Chile Piquin】

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【Fried Maine Smelt, Raw Cabbage, Jalapeno Relish, Lime Mayonnaise】

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【Beef Milanesa, Coffee Crema, Sea Bean Salsa】

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【Grilled Asparagus, Toasted Almonds, Queso Fresco, Almondrado】

 Empellon 13

クリエイティブなタコスの数々は、素材とスパイスの組み合わせが新鮮でかつ美味しい! ワカサギのような Smelt という魚のフライのものは、ライムを利かせたマヨネーズとの相性も抜群で、さすが!

そしてデザート:

【Passion Fruit Tart, Mezcal, Mint, Meringue】

 Empellon 14

【Chocolate Flan, Cocoa-Masa Streusel, Caramel Syrup, Cinnamon Ice Cream】

 Empellon 15

このシーズンらしい、パッション・フルーツのタルト!

Empellon Cocina
105 1st Avenue (Btw 6/7th St.)
Tel. 212-780-0999
営業時間: 5:30-11:30PM
定休日: 日曜
Zagat 評価: 22/19/19/$54 (領地/内装/サービス/予算)
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ジャンル : 海外情報

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