Botequim ~ ユニオン・スクエアにオープンした洗練されたブラジル料理店

ユニオン・スクエアにほど近いヒルトン・ホテルの地階に昨年オープンしたブラジル料理店の新顔。

      Botequim 01

オーナー・シェフは、近くにある高級フランス料理店、Tocqueville に 寿司店 15 East (こちらはミシュラン一つ星) を経営するブラジル出身の Marco Moreira。店のコンセプトは、シェフの郷土の料理をソフィスティケートさせて提供するといった感じ。

地階に広がる落ち着いた空間

      Botequim 04

 Botequim 02
 Botequim 03
 Botequim 05

オープン・キッチンから産み出される料理:

【Pastelzinhos de Carne; Filled with Ground Beef, Tomatoes & Olives】

 Botequim 06

【Bolinho de Bacalhau; House Cured Cod Croquettes】

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【Pao de Queijo; Cheese Bread】

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【Moqueca a Baiana; Braised Black Sea Bass & Prawns, Tomato-Coconut Broth, Dende Oil & Fresh Coriander】

 Botequim 09

【Feijoada Completa; Braised Black Beans & Cured Meats, Collard Greens, Farofa, Cashew Rice & Orange Salad】

 Botequim 10
 Botequim 11

確かに、ブラジルの伝統的な料理をソフィスティケートして出している感じで、フェイジョアーダなど、味に深みがあって美味しいが、ムケッカは上品過ぎる感じだろうか。こちらは、やはりサンパウロの人気店、Tordesilhas で食べたものが忘れられない。

 Moqueca.jpg
 Tordesilhas のムケッカ

【Puddim di Aroza; Rice Pudding with Coconut Tapioca and Mango Sorbet】

 Botequim 12

デザートが弱いとの評判だったが、これは、濃厚なライス・プディングに爽やかな酸味のマンゴー・シャーベットのバランスが良く、なかなか。

シュラスコか、カジュアルなレストランばかりだった、マンハッタンのブラジル料理店界の中にあって、また違った選択肢となりうる店。

 Botequim 13

Botequim
132 4th Avenue (Btw 12th & 13th St.)
Tel. 212-432-1324
営業時間: 6 - 11PM (金・土: - 11:30PM)
定休日: 日・月


⇒ サンパウロの名店、Tordesilhas 訪問記
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ジャンル : 海外情報

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