Chiaroscuro ~ サンフランシスコのソフィスティケートされたイタリア料理店

サンフランシスコ第2弾もイタリアン。今回は金融街にある Chiaroscuro

 Chiaroscuro 1

イタリア出身のオーナー・シェフ、Alessandro Campitelli がこの店をオープンしたのは 2007年。以来、モダンでソフィスティケートされたイタリア料理で、サンフランシスコでもトップ・クラスのイタリア料理店との評価を得ている。

 Chiaroscuro 2
 Chiaroscuro 3

オープン・キッチン、テーブルの間隔をゆったりと取った店内はエレガントな雰囲気。

さて料理の方は、基本的にプリフィックスのコース仕立てで、3品60ドル、4品75ドル、5品90ドルという、分かりやすい構成。アンティパスト・パスタ類はそれぞれ5種類、メイン4種類、チーズ/デザート5種類と、選択の幅は広い。今回は4品のコースで。

まずはアミューズ

 Chiaroscuro 4

【Crudo di Capesante e Tonno; Scallops, Ahi Tuna, Ponzu, Avocado, Lemon Gel, Orange Segment, Spicy Pickled Radish】

 Chiaroscuro 5

【Flan di Broccoli e Coniglio alle Erbe; Broccoli di Ciccio Egg Custard, Herbed Rabbit Loin, Ricotta Panna Cotta, Hucleberry Agro Dolce】

 Chiaroscuro 6

【Composizione di Carciofi, Burrata, Prosciutto San Daniele; Olive Oil Artichoke Confit, Farm Egg, Pan Brioche, Prosciutto San Daniele, Burrata Cheese, Truffle Oil】

 Chiaroscuro 7

【Trilogia; Tasting of Three Classic Roman Pastas】

 Chiaroscuro 8

【Cannelloni Neri al Gamberi, Pomodoro Scottato, Salsa di Peproni; Squid Ink Cannelloni, Prawns and Ricotta Filling, Bell Pepper Sauce, Seared Semi Dry Tomato, Argula Pesto】

 Chiaroscuro 9

【Pappardelle al Ragu' di Coda, Riduzione al Cacao; Pappardelle, Phesant Ragu, Porcini Mushrooms, Parmigiano, Micro Celery】

 Chiaroscuro 10

【Anatra All'Arancia nel Bosco; Pan Seared Duck Breast, Orange Marmalade, Kale Pesto, Carrot Snow-Confit Puree】

 Chiaroscuro 11

【Pesce del Giorno】

 Chiaroscuro 12

【Maiale alla Senape, Medaglioni di Patate; Mustard Crusted Duroc Pork Tenderloin, Braised Pork Belly, Apple Pickled Napa Cabbage, Fingerling Potatoes, Mustard Demi】

 Chiaroscuro 13

【Fromaggi】

 Chiaroscuro 15

【Tortino Caldo al Cioccolato; Warm Chocolate Cake, Raspberry Filling, Candied Cara Cara Orange, Green Tea Creme Anglaise, Olive Oil Powder】

 Chiaroscuro 14

【Profiteroles alle Creme; House Made Cream Puffs, Pistachio Cream, Chantilly Cream, Chocolate Cream, Roasted Chestnut Mascarpone】

 Chiaroscuro 16

前菜からデザートまで、様々な食材を通常とは異なる組み合わせで、香り・味のコントラストを際立たせて提供している感じ。その味わい・プレゼンテーションともに洗練されていて、ヨーロッパのオシャレなリストランテで食べている感覚を味わえる。

ニューヨークでも、意外にこういった店はないので、気に入りました!

Chiaroscuro
550 Washington Street, San Francisco
Tel. 415-362-6012
ランチ: 11:30AM - 2:30PM (月~金)
ディナー: 5:30 - 9:30PM (金・土: - 10:30PM)
Zagat 評価: 26/22/23/$56 (料理/内装/サービス/予算)
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ジャンル : 海外情報

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