Delaware & Hudson ~ ブルックリンのミシュラン一つ星店!

今回訪れたのは、昨年5月にオープンし、その数か月後にはミシュラン・ガイドブックで一つ星に輝き、話題を呼んだブルックリンのレストラン、Delaware & Hudson

      Delaware 01

奥に細長いこじんまりとした店の中でいただく料理は、女性シェフ、Patti Jackson 生まれ育ったペンシルベニア州の田舎料理にインスピレーションを得たもの。ディナーは、54ドルのコース料理一本勝負。

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まずは、珍しいサイダー(林檎の発泡酒)で乾杯。

      Delaware 03

最初に、テーブルでシェアするアペタイザーが出てくる。

【Spring Vegetables】

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【Pretzel Rolls】

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【Morel Mushroom Cake】

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【House Smoked Bluefish Plate, Radishes】

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【Wild Mussels with Fennel and Beer】

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【House Cured Duck Pastrami; Sour Cherry Mustard】

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ペンシルベニア州名産のプレッツェル風のロールや季節の素材を巧みに使った前菜の数々はどれも美味しい!

そしてファースト・コースにメイン・コース。メインは3種の選択肢がある:

【English Pea Ravioli; Snap Peas, Pea Leaves, Mint】

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【Roasted Leg of Lamb; Baby Turnips, Braised Lettuce, Mint and Nettle Sauce】

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【Pike Fillet; Lemon Thyme Crust and Melange of Beans】

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【Purslane Fritters; Creamy Corn Mush, Sauteed Greens】

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どの料理も、素材の持ち味を的確に生かしていて、素直に美味しいと思わせる、高水準の出来栄え。

【Panna Cotta and Chocolate Cake】

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これにプチフールがついて、この値段は破格!

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Delaware & Hudson
135 N 5th Street, Brooklyn (Btw Berry St & Bedford Av.)
Tel. 718-218-8191
ランチ: 11AM - 4PM
ブランチ: 11AM - 4PM (土・日)
ディナー: 6 - 11PM (日: - 10PM)
定休日: 月曜日
Zagat 評価: 26/21/25/$70 (料理/内装/サービス/予算)
ミシュラン・ガイド 一つ星
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テーマ : ニューヨーク
ジャンル : 海外情報

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