Cherche Midi ~ オープン直後から人気沸騰のブラッスリー!

今回訪れたのは、BalthazarMinetta Tavern など、トレンディなフレンチ・ブラッスリーをニューヨークで広めた元祖、Keith McNally が2014年9月にオープンさせ、瞬く間のうちに人気店となった Cherche Midi

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最近、トレンディな店が増えてきているロウアー・イースト・サイドの一角にある店は、外観も店内もスパルタンな感じだが、上手にトレンディな雰囲気を醸し出しているのがさすが。

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ちらっとキッチンを覗くと、戦場のように忙しそう!

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さて料理の方は、スタンダードなビストロ料理に、パスタやバーガーなどもメニューに載せられていて、McNally の他のレストランと同様の構成。

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【Pot de Fromage; Parmesan Custard with Anchovy Butter Toast】

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アンチョビ・バターが塗られたトーストを、熱して溶かしたパルメザン・チーズにつけて食べる。これは酒のおつまみには最適!

【Local Beet Salad; Brebis, Pistachios, Chervil】

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【Frogs’ Legs; Green Garlic Velouté, Garlic Chips, Crisp Parsley】

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ビストロ料理の定番、カエルの足をソフィスティケートさせた料理。味わいはあくまで軽やか。

【Steak Tartare; with Toasted Baguette and Market Greens】

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単なるタルタル・ステーキなのだが、肉の香りが抜群に良く、シーズニングがぴったりと決まっている事もあって、驚きの美味しさ!

【Homemade Lobster Ravioli; in Ginger Beurre Blanc with Piquillo Peppers】

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これは説明不要の美味しさ。ラビオリの中に、オマール海老のプリプリした身の旨味が閉じ込められています。

【Bouchot Mussels; with Caramelized Fennel, Pernod, Crème Fraîche, Tarragon】

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【Dry-Aged Prime Rib; Cider Braised Onions and Pommes Soufflés】

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店の看板料理という、プライムリブ。見事な焼き上がりで、外はカリカリ・中はしっとり。肉の旨味を堪能できる! 

ワインは、珍しくシノンの赤があったので、これを。夏場には少し冷やして飲んだりする、軽やかなワイン。

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今回はデザートの前にチーズを。ピレネー山のヤギのチーズや、珍しいカリフォルニア産という、Humboldt Goat Cheese など:

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【Raspberry Souffles】

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【Crepes Suzette】

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【Poached Peach】

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デザートは、これまたフランス料理の定番が並んでいるが、フランス料理のデザートの王様、スフレをはじめ、どれもしっかりと美味しい。

料理は、どれも未だにマンハッタンでもトップクラスの人気を誇る Balthazar より上だと思う。開店初年度にミシュランで星を取るのでは、と噂されたものだが、残念ながら取れなかった。でも間違いなく、トップクラスの実力!

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Cherche Midi
282 Bowery (@ Houston St.)
Tel. 212-226-3055
ランチ: 12 - 3:30PM
ブランチ: 10AM - 3:30PM (土・日)
ディナー: 5:30 - 11PM (木~土: - 12AM)
Zagat 評価: 22/21/22/$66 (料理/内装/サービス/予算)


⇒ Balthazar 訪問記

⇒ ミシュラン一つ星ビストロ、Minetta Tavern 訪問記
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