冬の定番、カスレー

いつも、食べているだけのように思われがちですが、たまには作ります!

冬の定番といえば、カスレー。白いんげん豆にソーセージ、豚のバラ肉を煮込んだ南仏プロヴァンス地方の郷土料理で、私の大好物なのですが、今回はまずまずの出来!

 Cassoulet_20160125142019896.jpg

今回は豚バラ肉を使用しましたが、フランスでは町によって、鴨のコンフィを使ったり、子羊肉を使ったりと、それぞれのレシピがあり、これを食べ比べるのが、プロヴァンス地方を旅行する時の楽しみです!
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