Combina: スペインとイスラエルの融合 〜 注目の新店!

BalaboostaBar Bolonat など、マンハッタンで評判のイスラエル料理店を展開する女性シェフ、Einat Admony の新店で、今回のコンセプトはイスラエル料理とスペイン料理の融合。昨年11月のオープン以来、注目を集めている店!

 Combina 01

以前、Taka Taka という、メキシコと日本料理のフュージョン・レストランがあった場所にオープンしたこの店、壁いっぱいにワインなどが飾られ、壁に直接描かれている極彩色の絵など、個性的な内装。

 Combina 02
 Combina 03

料理は、タパスイスラエル風にアレンジしたもの、といった感じだろうか。

【Pickled Mussels; Matzo】

 Combina 04
 Combina 05

【Salted Cod Donuts; Smoked Paprika Aioli】

 Combina 06

【Sabich Tostada; Amba Aioli, Egg】

 Combina 07

【Halloumi; Za'atar Chimichurri】

 Combina 08

Halloumiキプロス原産で、トルコギリシャでもポピュラーなチーズ。

【Eggplant Escabeche; Dill, Garlic, Yogurt】

 Combina 09

【Lamb Chop & Belly; Harissa Romesco, Yogurt】

 Combina 10

ワインはやはりイスラエル産のMidbar Winery の赤。料理に合わせやすい、バランスの取れたミディアム・ボディ。

 Combina 11

【Harissa-Honey Drumsticks; Labnah】

 Combina 13

【Hanger Steak; Green Tahini, Brussels Sprout Leaves】

 Combina 14

そして、締めのパエリア!

【Mujadara Paella; Lentils, Squid, Tzatziki】

 Combina 12

デザートは、種類が少なく、チーズプレートに、アイスクリーム、そしてこれ。

【Malawi Churros; Israeli Chocolate】

 Combina 15

スペインのタパスを、イスラエル料理の目からアレンジしたという感じの料理だが、どれもバランスの良い味付けで、抵抗感なく美味しく頂けた。ちょっと変わったタパスを食べたい時に好適な店です!

Combina
330 West Broadway (@ Grand St.)
Tel. 212-226-1248
営業時間: 12 - 10:30PM (金・土: - 2AM; 日: - 9PM)
定休日: 月曜
関連記事
スポンサーサイト

テーマ : ニューヨーク
ジャンル : 海外情報

コメントの投稿

管理者にだけ表示を許可する

プロフィール

アルページュ

Author:アルページュ
FC2ブログへようこそ!

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
FC2カウンター
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QRコード