クォリティが上がった Raymi を再訪!

トレンディなペルー料理の草分けである Raymi を久しぶりに再訪!

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天井が高く広い店内は幾つかのスペースに仕切られ、相変わらずトレンディな雰囲気を醸し出している。

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まずはペルー産ビールとペルーのポピュラーなおつまみ、カンチャ(ドライコーン)で乾杯!

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そして料理。まずはペルーの刺身、セヴィーチェティラディトから:

【Mixto; Ají Rocoto, Corvina, Shrimp, Squid, Octopus, Sweet Potato】

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【Hamachi Tiradito; Aji Amarillo, Blood Orange, Habanero, Cilantro, Poppy Seeds】

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日本からの移民が持ち込んだと言われるペルーの刺身料理だが、ライムなどの柑橘類のソースをかけたりして、非常に爽やかな味わい。ここのは見た目も華やか!

【Pulpo Meloso; Charred Octopus, Aji Limo Mayo, Endive, Radicchio, Crispy Quinoa】

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そしてスペシャルとして勧められた、子牛の心臓の串焼き

【Veal Heart Anticucho; Aji Panca, Choclo, Confit Potato, Rocoto Sauce】

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【Skirt Steak for 2; Chimichurri, Roasted Garlic, Parmesan Yuca Fries】

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【Calapulcra; Roasted Pork Belly, Andean Style Potatoes, Roasted Peanuts, Salsa Criolla】

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【Arroz con Mariscos; Carnaroli Rice, Aji Amarillo, Clams, Mussels, Octopus, Squid, Shrimp】

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こちらはペルー版リゾット。魚介類がふんだんに盛られていて美味しい!

以前訪れた時と比較して、料理の洗練度・味わいともに一段も二段もレベルが上がったように感じる。しかも日本人の舌に馴染む味!

そしてデザート:

【Picarones; Peruvian Crispy Donuts, Chancaca Honey】

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【Arroz con Leche; Rice Pudding, Chicha Monada, Granola】

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【Brioche Bread Pudding; Almond Ice Cream, Toffee, Coffee, Raisins, Almonds】

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デザートもそれぞれ一工夫あり、なかなかの出来でした!

Raymi
43 West 24th Street (BTW 5 & 6th Av.)
Tel. 212-929-1200
ディナー: 5 - 10PM (金・土: - 11PM; 日: 4 - 9PM)
サンデー・ブランチ: 12 - 3PM
Zagat 評価: 24/22/21/$56


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