Mimi 〜 若き女性シェフが作り出す絶品フレンチで話題沸騰のニューフェイス!

今回訪れたのは、昨年秋にグリニッチ・ヴィレッジにオープンし、今年に入って突如ブレークしたフレンチ・レストラン、Mimi

 Mimi 01

シェフを務めるのは弱冠25歳の女性シェフ、Liz Johnson。15歳の時にシェフになることを決意し、ニューヨークボストンの一流店や、日本でも修行を積んだ後、この店のオープニング・シェフに抜擢された。今年に入って幾つかのレストラン・レビューで絶賛され、一躍ブレイク、今や予約が取れない盛況ぶりとなっている。

 Liz Johnson

狭い店内はレストランと言うよりも、バーのスペースにテーブルを詰め込んだ、といった感じで、お客さんでいっぱいなだけに、ちょっと落ち着かない感じ。

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さて、評判の料理の方は、フランス料理店で目にするような料理が並んでいるが、シェフによれば、ことさらフレンチを意識しているわけではなく、フランス料理は意識しながらも、仕入れた食材を最大限に生かせる料理を提供しているとの事。

 Mimi 04
 パンとバターが美味しい!

【Boudin Noir, Pomme Roti, Piment D'Espelette】

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【Gnocchi Parisian, Brandade Cream, Shishito】

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【Golden Snapper, Cuttlefish, Brandade, Shishito】

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【Charcoal Roasted Lamb, Nettles, Pomme Dauphinois】

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フランス料理はそれほど意識していないと言いながらも、味は紛れもなくフレンチ。確かに素材は自由に組み合わせている感はあるものの、メインの素材の美味しさがクリーンに伝わってくるのは、シェフのセンスの賜物だろうか。

そしてデザートは店オススメのスフレ。少し火が入り過ぎた感じがあったものの、これも秀逸な出来。狭い厨房でシェフとアシスタントでデザートまで全てを回しているらしいので、大変な事だろう。

 Mimi 09
 Mimi 10

さすが、現在最も注目されている店の一つに恥じない料理で、これから注目すべきシェフ。これで店がもう少し落ち着ける感じだとなおいいのだが。

Mimi
165 Sullivan Street (Btw Bleecker & W. Houston St.)
Tel. 212-418-1260
営業時間: 6PM - 2AM (日: 12 - 5PM)
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ジャンル : 海外情報

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