Fish Cheeks 〜 注目の魚介タイ料理店

今回訪問したのは、2016年9月にノーホーにオープンして評判の良い海鮮タイ料理店、Fish Cheeks。

 Fish 1

The World's Best 50 Restaurants にランクインしているバンコクの高級レストラン、Nahm ではたらいていた Chat と Ohm の Suansilphong兄弟がシェフを務めるこの店は、シーフードにフォーカスした伝統的なタイ料理を提供するというコンセプトらしい。外観も店内も色使いがポップで、明るい雰囲気。

 Fish 10
 Fish 2

まずはタイのビールで乾杯。 Chang というビールは初めて見るが、タイではSingha とシェアを二分しているビールらしい。

      Fish 3

そして料理。

【Shrimps in 3 Crabs Sauce; Lime Juice, Garlic, Bird's Eye Chili & Mint】

 Fish 4

海老を生で出すのはNYでは珍しい。ライムやチリを上手に使ったマリネ・ソースが海老の甘みを上手に活かしている!

【Fried Calamari; Cilantro, Dried Red Chili tossed in Tamarind, Fish Sauce Glaze】

 Fish 7

甘辛い味付けが特徴的なイカのフライで、結構くせになる味。ビールには合う!

【Tom Yum Goong】

 FIsh 5

久しぶりに美味しいトム・ヤム・クンに出会った! 酸味とスパイシーさのバランスが絶妙で、量もたっぷり。スープが冷めないよう、固形燃料を使って温め続けてくれるのも嬉しい。

【Steamed Blue Fish】

 Fish 6

オキスズキというハタ科の魚を丸ごと1尾、出してくれる見た目も豪華な一品。柔らかい身、それをスパイシーなソースとハーブが包み込むようにかけられていて、こちらも満足感いっぱいの料理!

【Coconut Crab Curry】

 Fish 8

タイ南部のカレーらしいが、カニ肉が贅沢に入ったカレー。スパイシーさも十分でこれも美味しい!

デザートは日替わりで壁に張り出されているが、本日は Thai Tea Panna CottaKaffir Lime Pie

 Fish 9

店のポリシーとしてパッタイを出さないというのが面白い (No Pad Thai Zone と称している)。料理の種類はそれほど多いわけではないが、どれもタイ料理らしい、スパイシーさと酸味のバランスが良く、香り高い。リピートしたい店です!

Fish Cheeks
55 Bond Street (Btw Lafayette & Bowery)
Tel. 212-677-2223
営業時間: 5PM -


⇒ こちらもオススメ: Ngam 訪問記
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